Gulai Daun Singkong

 

Gulai Daun Singkong

 

Bahan:

Daun singkong                        1 ikat

Santan                                     300 ml

Ikan teri goreng                       secukupnya

Lengkuas                                 2 cm

Sereh                                       1 batang

Daun salam                             2 lembar

Daun jeruk                              5 lembar

Garam, Gula                           secukupnya

Penyedap rasa                         secukupnya (me: tidak pakai)

 

Bumbu Halus:

Cabai keriting                          4 buah (optional)

Bawang merah                        5 siung

Bawang putih                          2 siung

Kunyit                                     1 cm

Kemiri                                     2 buah

Ketumbar                                1 sdt

Merica                                     ¼ sdt

 

HTC

1.      Siangi daun singkong, cuci bersih.

2.      Rebus daun singkong hingga setengah matang. Angkat tiriskan, potong-potong sekitar 1 cm.

3.      Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Masukkan santan dan gula. Aduk-aduk hingga mendidih (jangan sampai pecah).

4.      Masukkan daun singkong, masak hingga matang.

5.      Sajikan dengan taburan ikan teri yang sudah digoreng.